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<title>Caquelon</title>

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<h1 id="firstHeading" class="firstHeading mw-first-heading"><span class="mw-page-title-main">Caquelon</span></h1>

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<p>Das <span class="navigation-not-searchable" style="white-space:nowrap;"><span class="ext-phonos"><span data-nosnippet="" id="ooui-php-1" class="noexcerpt ext-phonos-PhonosButton oo-ui-widget oo-ui-widget-enabled oo-ui-buttonElement oo-ui-buttonElement-frameless oo-ui-iconElement oo-ui-labelElement oo-ui-buttonWidget" data-ooui="{"_":"mw.Phonos.PhonosButton","href":"\/\/upload.wikimedia.org\/wikipedia\/commons\/transcoded\/d\/d6\/De-Caquelon.ogg\/De-Caquelon.ogg.mp3","rel":["nofollow"],"framed":false,"icon":"volumeUp","label":{"html":"<span style=\"white-space:initial;\"><span lang=\"fr\"><b>Caquelon<\/b><\/span><\/span>"},"data":{"ipa":"","text":"","lang":"de","wikibase":"","file":"De-Caquelon.ogg"},"classes":["noexcerpt","ext-phonos-PhonosButton"]}"><a role="button" tabindex="0" href="https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/transcoded/d/d6/De-Caquelon.ogg/De-Caquelon.ogg.mp3" rel="nofollow" aria-label="Audio abspielen" title="Audio abspielen" class="oo-ui-buttonElement-button"><span class="oo-ui-iconElement-icon oo-ui-icon-volumeUp"></span><span class="oo-ui-labelElement-label"><span style="white-space:initial;"><span lang="fr"><b>Caquelon</b></span></span></span><span class="oo-ui-indicatorElement-indicator oo-ui-indicatorElement-noIndicator"></span></a></span><sup class="ext-phonos-attribution noexcerpt navigation-not-searchable">ⓘ</sup></span></span> [<style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r227981795">

/* start https://de.wikipedia.org/ */

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/* end https://de.wikipedia.org/ */

</style><span class="navigation-not-searchable"><span class="IPA"><a href="Liste_der_IPA-Zeichen" title="Liste der IPA-Zeichen"><span title="Aussprache im Internationalen Phonetischen Alphabet (IPA)" lang="zxx">kak(ə)lɔ̃ː</span></a></span></span>], manchmal auch salopp <i>Gagglon</i> oder <i>Gagglo</i> geschrieben, ist ein <a href="Topf" class="mw-redirect" title="Topf">Topf</a> zur Zubereitung von <a href="K%C3%A4sefondue" title="Käsefondue">Käsefondue</a>.

</p><p>Das Wort stammt aus dem <a href="Franz%C3%B6sische_Sprache" title="Französische Sprache">ostfranzösischen</a> Dialekt, wo es seit dem 18. Jahrhundert nachgewiesen ist. Es handelt sich um ein <a href="Augmentativ" title="Augmentativ">Augmentativ</a> von mundartlich französisch <i>kakel,</i> das in den heutigen Kantonen <a href="Kanton_Neuenburg" title="Kanton Neuenburg">Neuenburg</a>, <a href="Kanton_Bern" title="Kanton Bern">Bern</a> und <a href="Kanton_Jura" title="Kanton Jura">Jura</a> seit dem 15. Jahrhundert bezeugt und aus deutsch <i>Kachel</i> im Sinne von ‚irdenes Gefäß, Tongeschirr‘<sup id="cite_ref-1" class="reference"><a href="#cite_note-1"><span class="cite-bracket">[</span>1<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> entlehnt ist.<sup id="cite_ref-2" class="reference"><a href="#cite_note-2"><span class="cite-bracket">[</span>2<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Der Begriff ist heute vor allem in der <a href="Schweiz" title="Schweiz">Schweiz</a>, aber auch im <a href="Jura_(Gebirge)" title="Jura (Gebirge)">französischen Jura</a>, in <a href="Savoyen" title="Savoyen">Savoyen</a> und in <a href="Belgien" title="Belgien">Belgien</a> verbreitet. Ein <span lang="fr">Caquelon</span> besteht am besten aus <a href="Steingut" title="Steingut">Steingut</a>, <a href="Keramik" title="Keramik">Keramik</a>,<sup id="cite_ref-3" class="reference"><a href="#cite_note-3"><span class="cite-bracket">[</span>3<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> <a href="Gusseisen" title="Gusseisen">Gusseisen</a> oder <a href="Porzellan" title="Porzellan">Porzellan</a>. Dieses Material leitet die Hitze sehr langsam in das Innere des Topfes weiter, wodurch der <a href="K%C3%A4se" title="Käse">Käse</a> langsam geschmolzen wird. Qualitativ hochwertige <span lang="fr">Caquelons</span> bestehen gänzlich aus (<a href="Email" title="Email">emailliertem</a>) Gusseisen.

</p><p>Typischerweise ist das <span lang="fr">Caquelon</span> rund und besitzt einen längeren Stiel, mit dem der Topf vom Herd und vom <span lang="fr"><a href="Rechaud_(Kocher)" title="Rechaud (Kocher)">Rechaud</a></span> gehoben werden kann. Der Boden eines <span lang="fr">Caquelons</span> sollte eine gewisse Mindestdicke aufweisen, damit der geschmolzene Käse nicht anbrennt, wenn das Fondue am Tisch auf dem <span lang="fr">Rechaud</span> weiter erhitzt wird.

</p><p>Wer so selten Fondue isst, dass es sich nicht lohnt, dafür eigenes Spezialgeschirr bereitzuhalten, kann sich auch ohne Caquelon behelfen. Zur Erwärmung von Käsefondue kann man alternativ ein beliebiges Gefäß ohne Antihaftbeschichtung nutzen, da diese beim Rühren beschädigt werden könnte. Das Gefäß sollte etwas niedriger als breit sein und von der Käsemasse nur etwa zur Hälfte ausgefüllt werden, da kräftiges Rühren nötig ist. Alternativ zum Rechaud lässt sich eine <a href="W%C3%A4rmeger%C3%A4t_(K%C3%BCchenger%C3%A4t)" title="Wärmegerät (Küchengerät)">Warmhalteplatte</a> oder ein <a href="St%C3%B6vchen" title="Stövchen">Stövchen</a> einsetzen.<sup id="cite_ref-4" class="reference"><a href="#cite_note-4"><span class="cite-bracket">[</span>4<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Weblinks">Weblinks</h2></div>

<div class="sisterproject" style="margin:0.1em 0 0 0;"><div class="noresize noviewer" style="display:inline-block; line-height:10px; min-width:1.6em; text-align:center;" aria-hidden="true" role="presentation"><span class="mw-default-size" typeof="mw:File"><span title="Commons"></span></span></div><b><span class=""><a class="external text" href="https://commons.wikimedia.org/wiki/Category:Caquelons?uselang=de"><span lang="en">Commons</span>: Caquelon</a></span></b> – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien</div>

<div class="sisterproject" style="margin:0.1em 0 0 0;"><span class="noviewer" style="display:inline-block; line-height:10px; min-width:1.6em; text-align:center;" aria-hidden="true" role="presentation"><span class="mw-default-size" typeof="mw:File"><span title="Wiktionary"></span></span></span><b><a href="https://de.wiktionary.org/wiki/Caquelon" class="extiw external" title="wikt:Caquelon">Wiktionary: Caquelon</a></b> – Bedeutungserklärungen, Wortherkunft, Synonyme, Übersetzungen</div>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Einzelnachweise">Einzelnachweise</h2></div>

<li id="cite_note-1"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-1">↑</a></span> <span class="reference-text"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://digital.idiotikon.ch/p/lem/139702"><i>Chachle<sup>n</sup>,</i> Bedeutung 1.</a> In: <i><a href="Schweizerisches_Idiotikon" title="Schweizerisches Idiotikon">Schweizerisches Idiotikon</a>,</i> Band III, Spalte 118 f.</span>

</li>

<li id="cite_note-2"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-2">↑</a></span> <span class="reference-text"><i>Dictionnaire suisse romand. Particularités léxicales du français contemporain.</i> Conçu et rédigé par André Thibault sous la direction de Pierre Knecht avec la collaboration de Gisèle Boeri et Simone Quenet. Édition Zoé, Carouge-Genève 1997, ISBN 2-88182-316-5, S. 202 f.</span>

</li>

<li id="cite_note-3"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-3">↑</a></span> <span class="reference-text"><cite style="font-style:italic">Ernährung: Wie man Käsefondue am besten genießt</cite>. (<a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.handelsblatt.com/arts_und_style/lifestyle/ernaehrung-wie-man-kaesefondue-am-besten-geniesst/23371730.html">handelsblatt.com</a> [abgerufen am 28. November 2018]).<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rfr_id=info:sid/de.wikipedia.org:Caquelon&rft.btitle=Ern%C3%A4hrung%3A+Wie+man+K%C3%A4sefondue+am+besten+genie%C3%9Ft&rft.genre=book" style="display:none"> </span></span>

</li>

<li id="cite_note-4"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-4">↑</a></span> <span class="reference-text"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.helpster.de/kaesefondue-ohne-fonduetopf_225145"><i>Roswitha Gladel: Käsefondue ohne Fonduetopf.</i></a> Helpster, abgerufen am 2. März 2023.</span>

</li>

</ol></div><div><div class="zim-footer">

Dieser Artikel wurde von <a class="external text" title="Zuletzt bearbeitet am 2024-01-03" href="https://de.wikipedia.org/wiki/?title=Caquelon&oldid=240804645">Wikipedia</a> herausgegeben. Der Text ist unter <a class="external text" href="https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/deed.de">Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0</a> verfügbar, sofern nicht anders angegeben. Für die Mediendateien können zusätzliche Bedingungen gelten.

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